Landráðs-lasagne
Það er ein uppskrift af grænmetislasagne sem ég bara hreinlega elska og reyni að hafa í matinn allavega einusinni í mánuði. Hún er fengin úr Gestgjafatímariti frá 2005 og fylgir með grein um matarboð sem Jóhannes í Bónus hélt og bauð nokkrum góðum vinum sínum, t.d. Björgólfi Guðmunds og Tryggva Jóns. Einstaklega hugguleg kvöldstund hjá þeim félögum þar sem þeir ræða um "gróða en ekki græðgi".
Sumir kannski missa matarlystina við að heyra þetta en örvæntið ei, lasagne-aið er þrátt fyrir allt dúndurgott!
(uppskriftin er alveg tvö föt þannig að það er fínt að helminga eða frysta annan skammtinn)
2-3 rauðlaukar
1 hvítlaukur
3 paprikur (gul, rauð, græn)
2 kúrbítar (ég reyndar hef bara einn)
200g sveppir
4 gulrætur
1 vænt spergilkálshöfuð
2 stórar dósir niðursoðnir tómatar
1 dós tómatmauk
pipar
origano & basil eftir smekk
500g kotasæla
lasagne plötur
rifinn ostur (mozzarella, gouda) og jafnvel rjómaostur
Allt grænmeti skorið niður og sett í pott, kynt undir og tómaturinn settur í og látið malla við lágan hita í uþb 30 min. Hræra af og til. Kotasælan sett út í og blandað vel saman. Látið malla í 20-30min í viðbót.
Smyrjið eldfast mót með ólífuolíu, smá sósu í botninn og svo lasagne plötur, til skiptis þar til mótið er fullt (ekki of fullt samt)
Eldað í 30 min við 180°c . Borið fram með góðu salati og grilluðu brauði.
Flokkað sem matur. Þar eru 43 færslur.
/ Álit
Ahhhh takk fyrir þetta systir góð! Próf'edda þegar Ingi kemur heim :)
